Ekşili mahlûta yapılışı (Kilis)

Kırmızı mercimekle yapılan bu çorba değişik baharatlarla zenginleştirilerek yapılmış enfes bir lezzet.  Mercimekten yapılıyor olması sizi biber bir mercimek çorbası olduğu yanılgısına düşürmesin. İçeriğindeki malzemeler ve baharatlarla damak tadınıza oldukça farklı gelecek.

Ekşili mahlûta malzemeleri:

3 bardak mercimek
1 kahve fincanı zeytinyağı
3 adet limon 
İki diş sarımsak
1 adet Patlıcan
İstediğiniz miktarda nane ve tuz

yapılışı

Mercimekleri suda iyice yıkayın. Yıkadığınız mercimekleri tencerenin içerisine boşaltın.  Daha sonra mercimeklerin üzerini 4 cm geçecek şekilde su koyun.  Daha sonra patlıcanları küp küp kesin. Kestiğiniz patlıcanları mercimeğin içine atın ve ocağın altını kısın.  Mercimek ve patlıcan yumuşayınca limonları dövülmüş sarımsağı ve tuzu ekleyin.  

Zeytinyağı ve kırımızı biberi kızdırıp üzerinde gezdirebilirsiniz. 
Milliyet